Piadine kebab fatte in casa

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A Matilde e Luca piace molto il kebab.
Panini kebab, pizza kebab e piadine kebab.
Ogni tanto lo ordinano al loro “kebabbaro” di fiducia.
L’ultima volta però dopo essersi gustata la sua piadina, a Matilde è venuto un gran di mal di stomaco.
E allora mi sono detta: “Perchè non proviamo a farcele noi, queste benedette piadine?”

Detto, fatto!
Al supermercato vendono le vaschette di kebab di pollo. Per il resto gli ingredienti sono semplici: pomodori, cavolo cappuccio e salsa allo yogurt aromatizzata alle erbe ( l’ho comprata già fatta ma la prossima volta ci facciamo da noi pure questa!).

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Le piadine? Beh! E’ davvero facile farle.
Per tre piadine ho utilizzato 300 grammi di farina ( io ho mescolato farina 00 e farina integrale), 50 grammi di olio EVO, 80 grammi di acqua tiepida e sale.
Ho mescolato tutti gli ingredienti nel robot fino a formare una bella palla morbida ed elastica.
L’ho divisa in tre parti e ogni parte l’ho stesa con il mattarello fino a formare la piadina ( certo! Non vengono mica perfettamente rotonde come quelle comprate, ma chissene….).
Con le dosi indicate si fanno ben più di tre piadine, ma io avevo bisogno che fossero grandi e resistenti per poterci inserire tutti gli ingredienti e riuscire ad arrotolarle.

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Ho spennellato di olio una padella antiaderente e ho messo le piadine lasciandole cuocere 5 minuti per parte.
Intanto il kebab saltava e si scaldava in padella.
Poi Matilde si è divertita a farcire le piadine…

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… e una volta inserita anche la carne le ha arrotolate con stile…

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Una cena gustosa, abbastanza sana ma soprattutto … niente mal di stomaco!
La ricetta per queste piadine che come avete visto sono senza strutto e senza lievito la trovate sul blog “naturalmente-stefy“.

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