Intolleranza al lattosio

Ieri mattina, finalmente, sono riuscita a fare il test per l’intolleranza al lattosio.
Quattro ore di test! Sono tornata a casa sfinita e stavo ovviamente malissimo.
Si, perchè il test consiste nel misurare, ogni mezz’ora circa la quantità di idrogeno, che si forma nell’intestino dopo aver assunto circa 25 g di lattosio ( per chi volesse avere maggiori informazioni consiglio il sito www.maidirelattosio.com).
E così ora il quadro è completo!
Sensibilità al glutine, ai lieviti e intolleranza al lattosio.
Cercare di capire cosa posso mangiare diventa sempre più complicato.
Da ottobre avevo abbandonato, su consiglio della dietologa, la mia dieta vegetariana reintroducendo carne e pesce almeno un paio di volte alla settimana.

E le mie ricerche per cercare di impostare una dieta equilibrata mi avevano riportata alla dieta mediterranea.
E questa sicuramente rimarrà la base.
Il problema dell’intolleranza al lattosio è che quest’ultimo è presente in tanti cibi insospettabili, specialmente confezionati.
La raccomandazione del medico che mi ha fatto l’esame è stata ovviamente quella di controllare per bene le etichette di tutto ciò che acquisto cercando di privilegiare sempre cibi freschi.
Inizia così per me un vero e proprio lavoro.
Ma sopravviverò anche a questo!
Che dire?
Buon appetito a me!

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